挖耳草是一種挺水植物，它沒有真正的根和葉，所謂的根、葉都是由莖枝變化而成。開花時纖幼的花序則會挺出水面，綻放黃色的小花。「挖耳草」之名相當貼切，因為它的果實闊橢圓形，加上幼長的花軸，就活像人們用以清潔耳朵的耳挖。除此之外，挖耳草是一種食蟲植物，它囊形的捕蟲器附著在葉和莖枝上面，只有約1毫米大，肉眼不易見到，每當有微小的水生生物游過，便會將水連同小生物一起吸入囊內，繼而消化。