荸薺又稱馬蹄，是大眾常常食用的水生植物之一。由於它的形狀像栗子，因此英文名「Water Chestnut」亦有「水栗」之意。荸薺是典型的挺水植物，條狀叢生的稈，不但為蜻蜓和豆娘提供停棲地方，牠們的稚蟲也會沿着稈部爬出水面，羽化成蟲。