七月

有「出水芙蓉」美譽的荷花，今年夏天，在濕地公園開得特別燦爛，淡水沼澤、溪畔漫遊徑，濕地工作間及探索中心附近的點水池均可見到她們的美態。遊人一旦遇見她，均被她的清新脫俗姿色所吸引，駐足投以艷羨目光，或替她拍上數張『艷照』留作記念。

荷花是多年生的水生草本植物，喜歡穩定的平靜淺水，湖沼、澤地、池塘是她最佳的生長地方。葉為鮮綠色，盾形；每年六至八月開花，花期只得三至四天，而且開花模樣頗特別。花開的第一天，花苞會在早上微微打開，直到黃昏才閉合起來，第二天的早上，花苞會展開更大，直至第三或第四天，花苞完全盛開，露出藏在花心中的小小蓮蓬，待花瓣凋謝，蓮蓬便慢慢脹大，一粒粒青色連殼的蓮子鑲在蓮蓬內，當蓮子轉為褐色時，即可採收蓮蓬及蓮子了。

荷花又名「蓮花」，所以經常被人誤會為『睡蓮』，其實他們的分辨的方法很簡單，視乎葉片的形狀及特性。荷花的葉大部份挺出水面，而葉片完整，睡蓮則浮於水面，葉片有缺口。

你知道嗎？荷花全株所有部位，都可以食用，亦可入藥，簡直是寶物。由蓮藕、荷梗、荷葉、荷花及蓮子都可以做出不同的菜色，今個夏日，當你遊覽完濕地公園後，不妨做一道與「花之君子」有關的菜色吧！